由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很好、很实惠的选择。

　　东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。

　　即使在远离其发源地的深圳，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。在深圳，东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。一句“翠花上酸菜”洋溢着浓浓的东北情怀，一句句大哥、大姐更是叫得人暖心窝……